Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da lezzetiyle tüm emeğinizi boşa çıkarmaz. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Krem peyniri oda sıcaklığına getirerek pürüzsüz hale getirin. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine krem peynir yayın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen her bir parçayı hafifçe yuvarlayarak sigara böreği şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sigara böreğini yerleştirin. Aralarında hafif boşluk bırakın.
- Yumurta ve süt karışımını fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz tuz serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacik ile sunulabilir. Fırından çık după hemen servis yapmak, çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat sıvı yağ sürebilirsiniz. Krem peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için üzerine pul biber veya kekik serpebilirsiniz. Yufkaları hazırlarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde yırtılabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir, yumurta yerine acqua pazı veya sütlü bir karışım kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!