Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için: sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende ile rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. İç harcını hazırlamak için sütü ve yumurtayı bir kapta çırpın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketini açın ve üzerini nemli bir bezle kapatarak kurumalarını engelleyin. Yufkaları kullanmadan hemen önce açın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın. Bir adet yufkayı alın ve üzerine sıvı yağdan sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Hazırladığınız peynirli karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını tekrar içe doğru katlayarak sigara böreği şekli verin. Katladığınız yerlerin güzelce kapanmasına özen gösterin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Tüm sigara böreklerini yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreklerini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında tereyağı veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olmamasına dikkat edin. İç harcının çok sulu olmasını önlemek için peyniri iyice sıkarak suyunu alın. Yufkaları hazırlarken üzerini nemli bir bezle kapatmak, kurumalarını ve yırtılmalarını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!