Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla birleşimi, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 4 adet yufka
- 150 g taze kaşar peyniri
- 50 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağ veya tereyağı)
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Taze kaşar peynirini rendelemeye başlayın. Beyaz peyniri de bir çatalla ufalayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Peynirlerin hazırlanması, sonraki aşamayı hızlandıracaktır.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine süt sürün.
- Sürdüğünüz yufkanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ufalanmış beyaz peyniri eşit miktarda yayın.
- Peynirin üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin.
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Yağı veya tereyağını bir tavada ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızarma işlemi sırasında böreği sık sık çevirin.
- Kızaran sigara böreğini kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacık ile birlikte de servis edilebilir. Sunum için dilimlenmiş salatalıklar veya diğer sebzeler de kullanılabilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasında hafifçe tereyağı sürün. Peynirlerin lezzetini artırmak için içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Böreği hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine, 15-20 dakika kadar dinlendirmek çıtırlığını artırır. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Dondurucuya da uygun olup, 1 ay kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken 180 derecede yaklaşık 5-7 dakika ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, kabak, ıspanak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!