Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla eritin ve fazla suyunu sıkın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayırın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta eritilmiş tereyağını, erittiğiniz beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.
- Yufkaları temiz ve serin bir zemine yayın. Bir yufkanın üzerine, kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak peynirli harcı yayın.
- Yufkanın kısa kenarını rulo şeklinde sarın. Ruloyu dikkatlice sabitleyin.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırında pişirilen sigara böreği, çıtır çıtır dokusuyla özellikle sıcakken daha lezzetlidir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığını artırmak için yufkaların arasına çok az miktarda sıvı yağ sürebilirsiniz. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya hafifçe ısıtarak yiyebilirsiniz.
Ertesi gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi gününe kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler (örneğin ıspanak, mantar) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!