Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamur ve lezzetli iç harcının uyumu, bu tarifi her zaman özel kılar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Su (yufkaları açmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Rendelenmiş kaşarı bir kaseye alın.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu çok ince kıyın.
- Yufkaları teker teker temiz bir bezle örtün, nemli tutarak kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Bir kapta beyaz peynir, kaşar peyniri, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra bu iç harcı hazırlayın.
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir yufkanın üzerine bir miktar su gezdirin. Bu, yufkanın daha kolay açılmasını sağlar.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru hafifçe katlayın.
- Hazırladığınız iç harcının bir miktarını yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak sigara böreği şekli verin.
- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar kızartın. İlerleyen aşamalarda gerekirse tereyağını da ekleyebilirsiniz.
- Kızaran sigara böreğini kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Özel günlerde veya misafir ağırlamalarında sofraları süsleyen bu lezzetli atıştırmalık, kahvaltıda da tercih edilebilir.
Püf Noktası
- Yufkaların nemli olması, kolayca açılmasını sağlar.
- İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Sigara böreğini kızartırken kısık ateşte pişirmek, iç harcının daha iyi pişmesini sağlar.
- Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!