Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritip soğutun. Sütü bir kaseye alın ve içine yumurta sarısını ve bir tutam tuz ekleyip çırpın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları hazırlarken üzerlerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın ve her yerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritlerin her birini alıp ortasına biraz süt sürün.
- Şeritleri rulo şeklinde sarın ve sarılan rulo ile ilgilenin.
- Ruloları tepsiye dizin. Rulolar birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Yufkanın kalan parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
- Üzerine sütlü yumurta karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örterek saklayın. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, yufkanın içine rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygulanmış durumdadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!