Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, ince yufkaların içindeki zengin harcıyla sofraları süsler. Evde kendi hazırladığınız sigara böreğiyle misafirlerinizi şaşırtın ve geleneksel lezzetleri yaşatın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince yufka
- 150 g krem peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan çok ince doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, ardından soğutulur. Kaşar peyniri rendelenir. Yufkalar nemli bir bezle örtülerek kurumalarını engellenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, kavrulmuş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- İnce yufkaları serin ve üst üste dizin. Yufkaların üzerine yağlı kağıt sererek düzleştirin.
- Yufka yığınına bir çay kaşığı kadar krem peynirli harcı yayın.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları kesme aşamasında dikkatli olun, çok ince kesmeye özen gösterin. Genellikle 8-10 cm genişliğinde kesilir.
- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sigara böreklerini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olduğundan emin olun. Krem peynir harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir süre bekletilip ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!