Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kendi hazırladığınız sigara böreğiyle misafirlerinizi ağırlamak hem keyifli hem de lezzet açısından çok daha tatmin edicidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla elinizle rendelenin. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırın.
- Yufkaları teker teker serdiğiniz bir zeminde (mutfak masası veya büyük bir tepsi) açın. Yufkaların çok fazla kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatın.
- Her bir yufkanın üzerine peynir harcından sürün. Kenarlardan yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sigara böreği dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği dilimlerini fırından çıkarın ve sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacik ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla açılmamasına dikkat edin. Peynir harcının çok sulu olmasını önlemek için peyniri iyice süzün. Daha lezzetli bir tat için peynir harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların daha kolay açılması için hafifçe ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (örneğin, ıspanak, mantar) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!