Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkalara sarılı, çıtır çıtır yapısıyla damakları şenlendiren bu lezzet, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve çıtırlığıyla öne çıkan sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 12 adet yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz (bir çay kaşığı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp, pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü hafifçe ısıtın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Tuzun bir kısmını tereyağına ekleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve geniş bir zemine serin. Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 5-6 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz yufka rulolarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Yufka rulolarının üzerine süt ve yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez ters çevirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık, ayran veya farklı salatalık sosları ile sunulabilir. Fırında çık după renkli ve çıtır çıtır olmalıdır.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumasını önlemek için, sarılıp dilimlemeden önce üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için, fırının son 5 dakikasında ısıyı biraz artırabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, yufkaların daha kolay sarılmasını sağlar. Farklı lezzetler için, yufkaların içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!