Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm çabaları hak eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalınmış bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin. Kesilen yufkaları hafifçe nemlendirilmiş bir bez üzerine serin, böylece birbirlerine yapışmazlar.
Hazırlanışı
- Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla her yerine eşit şekilde sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda kesin.
- Kesilen ruloları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpılmış karışımı, bir fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında çıkınca üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Yufkaları keserken ve rulo yaparken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmazlar. Daha yoğun bir lezzet için, tereyağına bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze eklenerek zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!