Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, evde yapmak kadar keyifli değildir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan ev yapımı sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kullanmadan önce üzerlerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Her şeridi, şeritlerin ortasına doğru sararak sigara böreği şekli verin.
- Sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını ve sütü çırpılmış karışımı, fırın tepsisindeki sigara böreklerinin üzerine eşit şekilde sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirilmelidir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya nar ekşisi ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağıyla iyice yağlanması önemlidir. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaktan kaçının, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler. Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca, yufkaların kurumaması için paketini açtıktan sonra hemen kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!