Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik yufkaların içindeki zengin harcı ve çıtır çıtır dokusuyla her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla iyice rendelenin. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, kavrulmuş soğan, pul biber ve karabiberi karıştırın.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine eşit miktarda peynirli harcı yayın. Kenarlardan yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları dikkatlice kesin. Genellikle 8-10 cm genişliğinde olacak şekilde kesilir.
- Tavada tereyağını eritin. Sigara böreğini tereyağında veya sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kısa süreliğine kızartmak önemlidir, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynirlerin tuz oranına dikkat edin. Tuzlu peynirler kullanıyorsanız, tarife ekleyeceğiniz karabiber miktarını azaltın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün. Daha çıtır bir sonuç için, sigara böreğini kızartmadan önce bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin kabak veya ıspanak) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!