Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, evde yapmak kadar keyifli değildir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçakla dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek dikdörtgen şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 10-12 cm olmalıdır.
- Tereyağını bir kapta yufkalara sürün. Yufkaların her birini tereyağı ile iyice kaplayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda olacak şekilde sarın.
- Sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Ruloların birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nar ekşisi veya sarımsaklı yoğurt ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat tereyağı sürün. Ayrıca, fırın sıcaklığına dikkat edin; çok düşük sıcaklıkta pişirmek hamurun ıslak olmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda fırında veya mikrodalgada ısıtılarak yeniden servis edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Ancak, ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır. Isıtmak için fırın veya tavayı kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!