Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği recipe’si.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve hafifçe çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza kesici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağını süt ile eritin. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Yufkaların üzerine tereyağı karışımından sürün. Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz her bir yufkayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Yufkaların üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra çıtır çıtırken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumaması için üzerini nemli bir bezle örterek bekletebilirsiniz. Tereyağı karışımına bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için yufkaları daha ince dilimleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirildiğindeki çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!