Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan, iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu yöresel lezzet, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve bir kaseye alınır. İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber (isteğe bağlı) krem peyniri ile karıştırılır. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve düz bir zemine açın.
- Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yufkanın üzerine eşit şekilde sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar krem peynir harcından koyun.
- Şeritleri sıkıca sararak sigara böreği şekli verin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Saklama kabının hava almamasına dikkat edin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmaması için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!