Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, doğru tekniklerle yapıldığında lezzetine lezzet katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi öğretmen hamuru (yaklaşık 10-12 adet börek için yeterli)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- İsteğe bağlı: Pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Öğretmen hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. İç harcı hazırlamak için rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve çok ince olacak şekilde açın. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını yayın. Hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Hamuru sert bir rulo yardımıyla sıkıca sarın. Bu, böreğin daha güzel şekil almasına yardımcı olacaktır.
- Sarmaladığınız hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Her bir dilimi alın ve uçlarını hafifçe kıvırarak sigara böreği şeklini verin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında süt veya ayran ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha iyi kıyır kıyır olmasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun açılması ve böreğin pişirilmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için öğretmen hamuru yerine vegan hamur kullanabilir, iç harcını da bitkisel peynir veya sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!