Sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya mutfaklarında özel bir yere sahip, gösterişli bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen klasik bir sufle tarifidir. Dikkat gerektiren adımları ve püf noktalarıyla mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
Malzemelere
4 Kişilik
- 6 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) tereyağı
- 1/4 su bardağı süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Vanilya özütü (isteğe bağlı, birkaç damla)
- Sufle kapları için tereyağı ve pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve sütü ekleyip kaynayana kadar ısıtın. Un karışımını ekleyip koyulaşana kadar karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
- Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını şekeri ekleyip beyaz renk alıp köpürene kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını tuz ekleyerek sertleşene kadar ayrı bir kapta çırpın.
- Tereyağı ve süt karışımını kısık ateşte ısıtın.
- Yumurta sarılarına ısıtılmış karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Un karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Yumurta beyazlarının yarısını karışıma ekleyip délicatement karıştırın.
- Kalan yumurta beyazlarını yavaşça ekleyerek kesmeళ్i hareketlerle karıştırın. Bu, suflelerin kabarmasını sağlar.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış kaplara paylaştırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sufleleri fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
Sunum ve Servis
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz hemen servis yapın. Sufleler sıcakken en iyi şekilde tadını verir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında çikolata sosu veya meyve dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının doğru şekilde çırpılması çok önemlidir. Yumurta beyazları sertleşene kadar çırpılmalı ve délicatement karıştırma tekniği kullanılmalıdır. Sufle kaplarının eşit miktarda doldurulması, eşit şekilde pişmelerini sağlar. Sufleleri hemen servis etmek, kabarmalarını ve yumuşaklıklarını korumalarına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini koruması için mümkünse aynı gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleler ertesi güne kalmaz. Isıtıldığında dokusu değişebilir ve yumuşaklaşabilir. Mümkünse taze tüketilmesi daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için yumurta yerine kaju kreması veya elma püresi kullanılabilir. Laktoz intoleransı olanlar için süt yerine bitkisel sütler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!