Sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya mutfaklarında özel günlerin vazgeçilmezi olan bir lezzettir. Özellikle tatlı olarak sunulduğunda, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sufle tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 6 yumurta (yırtık)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 ml) süt
- 1 paket vanilya
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları bir kapta ayırın. Sarılıkları ve beyazlıkları ayrı ayrı kaplara alın. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını bir tencerede eritin ve sütü ekleyip kaynayana kadar pişirin. Kaynamayıp koyulaşması yeterlidir. Vanilyayı bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Yumurta sarılarını şekerin yarısı kadarını ekleyerek çırpın. Elediniz unu yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Yumurta beyazlarını mikserle sertleşinceye kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışıma ekleyerek délicatement karıştırın. Bu aşamada karışımın hava kabarcıklarını bozmamaya özen gösterin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın. Kapların yaklaşık 3/4’ünü doldurun.
- Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye sıcak su ekleyin (kapların yarısına kadar).
- Sufleleri fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresinin ortasında fırını açmayın.
- Pişen sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpin.
Sunum ve Servi̇s
Sufleler sıcakken servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek sunulur. Yanında çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının çok sertleşmesi önemlidir. Karışımı karıştırırken délicatement hareket edin, böylece hava kabarcıkları bozulmaz ve sufler daha kabarık olur. Fırın tepsisine sıcak su eklemek, suflerin daha eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Ancak, soğudukça dokusu değişebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında dokusu bozulabilir. Isıtmak yerine taze tüketmek en iyisidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir sufle için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, taifi bitkisel yumurta) kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (örneğin, badem sütü) tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!