Süfleler, hafif ve kabarık dokuları ile dünya mutfaklarında özel günlerde sıklıkla tercih edilen, gösterişli bir lezzettir. Özellikle tatlı olarak sunulan süfleler, hazırlık aşamasında biraz özen gerektirse de ortaya çıkan sonuç, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir süfle tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 6 yumurta (ayrıca sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 ml) süt
- 3 yemek kaşığı (25 g) un
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- Tereyağı ve pudra şekeri (süfle kalıpları için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ayrıldıktan sonra, sarıları ve beyazları ayrı ayrı kaplara alın. Unu süt ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vanilyayı da bu karışıma ekleyin. Süfle kalıplarını tereyağı ile yağlayıp, üzerine pudra şekeri serpin. Bu, süflenin kalıplara yapışmasını önleyecektir.
Hazırlanışı
- Yumurta sarılarının içine yarım su bardağı toz şekeri ekleyip beyazlaşana kadar çırpın.
- Unlu süt karışımını yumurta sarılı karışıma ekleyip karıştırın.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte mikser yardımıyla sertleşene kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışıma teker teker ekleyerek, her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Karışımın pürüzsüz ve kabarık olmasına dikkat edin.
- Hazırladığınız süfle karışımını yağlanmış kalıpların yarısına kadar doldurun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve süfleleri fırına yerleştirin.
- Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süfleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.
Sunum ve Servis
Süfleler sıcakken servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında çilek, vişne gibi meyvelerle sunabilirsiniz. Klasik bir sunum için, süflenin üzerine bir parça bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Süflenin kabarması için yumurta beyazlarının çok iyi çırpılması önemlidir. Yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olması da kabarmasına yardımcı olur. Süfleleri fırında çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan süfleleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak, soğudukça dokuları değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak tekrar ısıtıldığında dokuları değişebilir ve lezzeti azalabilir. Isıtmak için kısa süreli mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, yumurta replasörü) kullanılabilir. Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!