Trileçe, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumuşak dokusuyla sofraları şenlendirir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir trilèce sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker (sütlaç için)
- 1 su bardağı (100 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- Süslemek için: 1/2 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini ve unu ayrı bir kaba alın.
- Yumurtaları bir kapta şekerle birlikte çırpın.
- Sütü derin bir tencereye alın.
- Ceviz içini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sütün hafif kıvam alması yeterlidir.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpmaya devam edin. Yumurtalar köpürene kadar çırpın.
- Pişen sütün tenceresini ocaktan alın ve içine yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem, yumurtaların pişmesini engeller.
- Ardından yulaf ezmesi ve unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırın.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Trilèce kabını (tercihen döküm veya seramik) yağlayın.
- Hazırladığınız karışımı trilèce kabına dökün.
- Kabın üzerine ceviz içini yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerini ceviz içi ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Trileçe genellikle buzdolabından çıkarılıp dilimlenerek servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunmak idealdir. Sunum için dilimler üzerine thêm ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Trilèce’nin kıvamı için süt ve şeker oranına dikkat edin. Yulaf ezmesi, trilèceye kendine özgü yumuşaklığını verir. Fırın sırasında üstü çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için sütlaç şekerini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilèceyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilèceyi soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!