Trileçe, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumurtalı yapısıyla damakları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere yakışan trilçe, doğru tekniklerle hazırlanıldığında enfes bir lezzet sunar. Bu tarif, evde adım adım mükemmel bir trilçe hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 paket (10 gram) aktif maya
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 su bardağı (200 ml) sut
- Üzeri için: 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
- Üzeri için: 1/4 su bardağı (25g) rendelenmiş kabukları (limon veya portakal)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve tuzu havuzun içine ekleyip karıştırın. Aktifleşmiş mayayı ve sıvı yağı unlu karışıma ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup tekrar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
- Hamurun üzerini örterek yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamurun üzerini parmaklarınızla hafifçe bastırın ve tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız sütlü karışıma gezdirin.
- Şeker ve rendelenmiş kabukları karıştırıp hamurun üzerine serpiştirin.
- Trileçeyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan trilçeyi soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Trileçe, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya reçel ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Trileçenin lezzetini artırmak için, sütlü karışıma bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kalın olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir. Trileçeyi saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!