Trileçe, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlı, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım trilçe tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 adet yumurta
- 1 paket vanilya (10 g)
- 100 g tereyağı (veya margarin)
- 100 g toz şeker (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, trilçeye daha iyi bir doku kazandıracaktır.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle birlikte çırpın.
- Unu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Vanilyayı sütle karıştırın.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini, unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü vanilyayla karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü yumurtalı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Sıcak suyla yıkanmış ve kurulmuş bir fırın tepsisine tereyağını yayın ve tabanına yulaf ezmeli karışımı yayın.
- Üzerine yumurtalı süt karışımını dökün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve trilçeyi yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
- Trilçe fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar tepside soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dikkatlice tepsi kenarlarından bir spatula yardımıyla çıkarın.
- Üzerine 100 g toz şekeri serpin ve şekerin erimesini bekleyin.
- Trilçeyi dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Trilçe genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya kuru üzüm serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, trilçeye daha çıtır bir doku verir. Sütü ısıtmak yerine soğuk kullanmak, daha hafif bir tatlı elde etmenizi sağlar. Trilçeyi fırından çıktıktan sonra hemen kesmek yerine soğumasını beklemek, şekerin daha iyi erimesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında dokusu biraz yumuşayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!