Trileçe, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça hazırlanır. Yumuşak dokusu ve sütlü aromasıyla damakları şenlendiren bu tatlı, yapımı biraz özen gerektirse de sonuç kesinlikle değer. Bu tarif, evde mükemmel bir trilçe yapmanızı sağlayacak tüm adımları içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) aktif mayası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (mayanın canlanması için)
- 1/2 su bardağı (60 g) tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (120 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve toz şekerin karıştırıldığı bir kapta 10 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi, aktif olduğunu gösterir.
Unları bir karıştırma kabında eleyin. Tuzu ekleyin.
Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Yumurtayı hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve yağlanmış bir fırın kabına yayın. Elinizle kabın tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.
- Hamurun üzerine bir spatula yardımıyla eşit aralıklarla çukurcuklar açın.
- Şekerli suyun kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin. Şekerli suyun soğumasını bekleyin.
- Soğuyan şekerli suyu hamurun üzerine eşit şekilde dökün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve trilçeyi yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalıdır.
Sunum ve Servis
Trilçe, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpilerek sunulması gelenekseldir. Yanında sıcak süt veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trilçenin dokusunu iyileştirmek için hamuru mayalandıktan sonra birkaç kez daha hafifçe yoğurabilirsiniz. Şekerli suyun sıcaklığı çok önemlidir; çok sıcak olursa hamuru yumuşatır, çok soğuk olursa hamurun üzerinde donuk bir tabaka oluşmasına neden olabilir. Mayanın canlanması için suyun ılık olması çok önemlidir. Mayanın çok sıcak suda canlanması mayayı öldürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trilçe, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 5-7 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Trilçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir, ancak yine de lezzetini kaybetmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de uygun bir alternatif kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!