Trileçe, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumurtalı yapısıyla damakları şenlendirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir trilçe tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker (sütlaç için)
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, trilçeye kıvam katacaktır.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle birlikte çırpın.
- Unu bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamasına izin vermeden, sütü sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpmaya devam edin. Yumurtalar hafif köpürene kadar çırpın.
- Isınan sütün üzerine azar azar yumurtalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu işlem, yumurtaların pişmesini engelleyecektir.
- Karışıma yulaf ezmesini ve unu ekleyin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çizildiğinde iz bırakmalıdır.
- Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Pişen sütlaç karışımını yağlanmış tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi fırına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası hafif nemli kalmalıdır.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Trileçe genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek sunulur. İsteğe bağlı olarak yanında taze meyveler veya vanilyalı sos ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Sıkı kıvamlı bir trilçe için, yulaf ezmesini kavururken dikkatli olun ve yanmamasına özen gösterin. Sütlaç karışımını pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını ve brûลมlaşmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!