Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan atıştırmalıklar, misafir sofralarına renk katar ve günlük öğünlerde keyifli bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli atıştırmalıkların sırlarını barındırıyor. Pratik adımlarla bu lezzetleri sofralarınıza taşıyın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 g) un (yaklaşık)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü ılık (yaklaşık 40°C) ısıtın ve üzerine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzunu ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Mayalı süt karışımını unlu karışıma dökün. Sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unu karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar merdane yardımıyla açın. Hamurun üzerine tereyağını serpiştirin. Çörek otu ve susamı karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine yayın ve tekrar merdane yardımıyla açın. Hamuru bıçak veya pizza dilimleyici ile şeritler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Fırını 200°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru açtıktan sonra, kesilen şeritleri tepsiye dizin. Şeritler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine kalan çörek otu ve susamı serpiştirin.
- Atıştırmalıkları fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarın ve sıcakken servis yapın. Yanında nar ekşisi veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında taze otlar (maydanoz, dereotu) sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, tereyağını soğuk kullanın ve hamuru açarken merdane ile hafifçe bastırın. Atıştırmalıkların daha lezzetli olması için, hamura biraz daha fazla çörek otu ve susam ekleyebilirsiniz. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Atıştırmalıkları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Çeşitli atıştırmalıkları birlikte saklamaktan kaçının, aksi takdirde birbirlerini etkileyebilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ilk günkü çıtırlığını kaybedebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!