Türk kahvaltısı, Türkiye’nin kültürel mirasının önemli bir parçasıdır ve güne zengin bir başlangıç sunar. Atıştırmalıklar ise bu kahvaltının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel aromalarıyla güne canlılık katacak bir atıştırmalık sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) dövme buğday
- 1 su bardağı (200 ml) nar ekşisi
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biberi
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru ve dövme buğdayı ayrı kaplarda, 30 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem, atıştırmalığın daha yumuşak olmasını sağlar.
Kuru soğanı soyup rendelemeye başlayın. Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru ve dövme buğdayı süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, maydanoz, dereotu, pul biberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla şekil verin. Küçük, yuvarlak veya oval şekiller tercih edebilirsiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, hafifçe kızaracak kadar yeterlidir.
- Atıştırmalıkları tavaya yerleştirin ve altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Kızaran atıştırmalıkları kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında taze salata veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atıştırmalığın kıvamını ayarlamak için bulgur ve dövme buğday oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla bulgur kullanın, daha hafif bir kıvam için daha fazla dövme buğday kullanın.
Nar ekşisinin asiditesi, atıştırmalığa karakteristik bir lezzet katar. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklılık gösterebilir.
Atıştırmalıkları hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmak lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et veya süt ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!