Türk kahvaltısı, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle atıştırmalıklar, kahvaltının keyifli ve doyurucu bir başlangıç yapmasını sağlar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştiren atıştırmalıkları sunmaktadır. Hem misafirlerinizi ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karanfil
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir bıçak yardımıyla iri iri dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtayı ve yoğurdu oda sıcaklığına getirin. Tüm malzemelerin ölçülerini önceden ayarlayın ve kolayca ulaşılabilir bir şekilde hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu süt ve sıvı yağ ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurtayı ekleyip çırpın.
- Balı ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içi ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Tava veya fırın kabının tabanına tereyağını eritin.
- Hazırladığınız karışımı tavaya veya fırın kabına dökün.
- Ocağın altını kısık ayarlayın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve altı kızarmalıdır. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya taze peynir ile sunabilirsiniz. Üzerini ince bir tarçın serpip, yanında bir bardak Türk kahvesi ile keyifle tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç adet kuru kayısı ve ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kuru kayısıları önceden ıslatmak, daha yumuşak olmalarını sağlar. Ceviz içini döverken çok ince olmamasına dikkat edin, böylece dokusu daha iyi olur. Fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmasını önlemek için.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken kurumaması için üzerine biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!