Türk köftesi, Türkiye’nin dört bir yanından gelen farklı lezzetlerin bir araya geldiği, misafir sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir yemektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle herkesi büyüleyen klasik Türk köftesi yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı soyun ve çok ince bir şekilde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın.
Kıymayı büyük bir karıştırma kabına alın. Doğradığınız soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi kıymanın üzerine ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle veya bir çatalla iyice yoğurun. Kıymanın kıvamı ele yapışmayacak kadar nemli olmalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra galeta ununu ekleyip tekrar karıştırın. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı avucunuzun içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin.
- Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köfteler hafifçe kızaracak kadar ısı yeterlidir.
- Köfteleri tavaya dizin ve orta ateşte, altları kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Köftelerin diğer tarafını da aynı şekilde pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Türk köftesi genellikle domates sosu ile birlikte servis edilir. Köfteleri sıcak olarak, yanında domates sosu, közlenmiş biber veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz. Genellikle ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için yoğurma işlemine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Ayrıca, köftelere farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 porsiyonu 350-400 kalori civarındadır. Kalori miktarı kullandığınız malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Türk köftesini bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Türk köftesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymayı mercimek, nohut veya sebze püresi ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında pişirebilir veya kızartmak yerine buharda pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!