Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, bu mutfakta özel bir yere sahiptir ve hem geleneksel lezzetleri hem de modern yorumlarıyla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern sütlü tatlıları içerir. Bu tarifler, özel günlerinizde veya günlük olarak keyifle tüketebileceğiniz lezzetli alternatiflerdir.
Malzemelere
Bu tarif 4-6 kişilik servis sağlar.
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) pirinç
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (buğday veya mısır)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru ve pirinci ayrı kaplarda, sıcak su ile ıslatın. İkisi de yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, tatlıların daha yumuşak olmasını sağlar.
Cevizi ve kuru üzümü bir süre sıcak suda bekletip süzün. Bu, lezzetlerini artırır ve daha kolay sindirilir hale getirir.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru ve pirinci süzün.
- Sütü ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Islatılmış bulguru ve pirinci süt karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Tatlı kıvamına gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Nişastayı soğuk suda ezinerek karıştırın. Pişen tatlıya azar azar ekleyerek karıştırın. Tatlı kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alınmadan önce tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine ceviz ve kuru üzüm serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Geleneksel olarak, tatlıyı bir çay fincanı ile birlikte sunmak yaygındır.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler ve daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar. İsteğe bağlı olarak, tatlıya bir tutam tarçın veya karanfil ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan tatlıyı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığına getirip servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli sütlü tatlılar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!