Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen, lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern sütlü tatlıları içeren kapsamlı bir rehber sunmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetlerle sofralarınıza renk katın.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya (10 g)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir bıçak yardımıyla ince ince dövün ve ayıklayın. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Sürekli karıştırın.
- Sütün ısınmaya başlayınca nişastayı azar azar ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Sıcaklığı ocak alta alıp 2-3 dakika daha karıştırın. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Ocaktan alın ve ceviz içi ile kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı buzdolabında 2 saat kadar soğuttuktan sonra servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçınla süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Tatlıyı kıvamlı hale getirmek için nişastayı azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Ceviz içini kavurarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Tatlıyı servis ederken üzerine bir miktar kaymak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!