Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, bu mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır ve hem geleneksel hem de modern yorumlarıyla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern Türk sütlü tatlıları sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (2 g) tarçın
- 1 yemek kaşığı (10 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının iyileşmesine yardımcı olur. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanın. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekene kadar pişmeye devam etsin.
- Sütü çeken bulgurun üzerine şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyene kadar ısıtın.
- Nişastayı az miktarda soğuk suyla karıştırarak bir kıvamlı macun elde edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve nişastalı karışımı azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tarçını da ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı kaselere paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bekletin ve soğuduktan sonra buzdolabında servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu tatlı, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine ekstra ceviz veya tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanın, daha hafif bir kıvam için daha az nişasta kullanın. Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça karanfil ekleyebilirsiniz. Tatlının tazeliğini korumak için buzdolabında saklayın. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Aran yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!