Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, bu mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır ve hem geleneksel hem de modern yorumlarıyla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern sütlü tatlıları kapsayan bir derlemedir. Her bir tarif, adım adım açıklanmış ve pratik bilgilerle desteklenmiştir. Afiyet olsun!
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) pirinç
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru ve pirinci ayrı kaplarda, sıcak su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, tatlımızın daha yumuşak olmasını sağlar.
Cevizi dövme veya ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru ve pirinci süzün.
- Sütü ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Islatılmış bulguru ve pirinci süt karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Tatlımız koyulaşmaya başlayacaktır.
- Nişastayı soğuk suda eritip, tatlıya ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Tatlımız kıvam alana kadar pişirin.
- Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tarçını ekleyip karıştırın.
- Tatlımızı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis kabına aktarın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine tarçın serpilebilir veya yanında färängeli (nane) yaprakları ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Tatlımızın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanabilirsiniz.
Bulguru ve pirinci ıslatmak, tatlımızın daha yumuşak olmasını sağlar. Bu adımı atlamayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!