Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, bu mutfakta özel bir yere sahiptir ve hem geleneksel lezzetleri hem de modern yorumlarıyla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern Türk sütlü tatlıları sunmaktadır. Her bir tarif, adım adım açıklanmış ve pratik bilgilerle desteklenmiştir. Afiyet olsun!
Malzemelere
4 kişilik
- Klasik Sütlaç İçin:
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı irmik
- Modern Vanilyalı Sütlaç İçin:
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Klasik Sütlaç: Bulguru bir kapta soğuk suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Şekerin bir miktarını bulgurun suyuna ekleyip karıştırın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Modern Vanilyalı Sütlaç: Bulguru bir kapta soğuk suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Şeker ve vanilyayı bir miktar sütle karıştırın ve bulgurun suyuna ekleyip karıştırın. İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
Klasik Sütlaç:
- Bulguru süzün ve bir tencereye alın. 1 su bardağı sütü ekleyip kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Sürekli karıştırın.
- Şekerli bulgur suyunu bulgura ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- İrmiği azar azar, sürekli karıştırarak sıcak karışıma ekleyin. İrmikler eriyene kadar pişirin.
- Sütlacı fırın kabına dökün ve tarçın serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Modern Vanilyalı Sütlaç:
- Bulguru süzün ve bir tencereye alın. 1 su bardağı sütü ekleyip kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Sürekli karıştırın.
- Şeker ve vanilyalı süt karışımını bulgura ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- İrmiği azar azar, sürekli karıştırarak sıcak karışıma ekleyin. İrmikler eriyene kadar pişirin.
- Sütlacı fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Sütlaç, fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine tarçın serpilerek veya yanında färgebli meyvelerle (çilek, muz, şeftali) sunulabilir. Genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sıvı bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. İrmik miktarını artırmak da kıvamı koyulaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken üzerini bir mühürle kapatmak, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) kullanılabilir. İrmik yerine vegan irmik alternatifleri de mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!