Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında tanınır. Sütlü tatlılar, bu mutfakta özel bir yere sahiptir ve hem geleneksel lezzetleri yaşatır hem de modern yorumlarla karşımıza çıkar. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern sütlü tatlıları bulacaksınız. Her adım, ustalıkla hazırlanmış bir mutfak notu gibi sunulmuştur. Afiyet olsun!
Malzemelere
Bu tarif 6 kişi için hazırlanmıştır.
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (50 g) tuzsuz tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı (5 g) kabartma tozu
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
1. Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Başka bir kapta yulaf ezmesi, mısır nişastası, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Sütü ısıtırken hazırladığınız kuru üzüm ve ceviz içini ekleyin.
4. Yulaf ezmesi karışımını yavaş yavaş suta ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
5. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 5-7 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
6. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
7. Servis yaparken üzerine bir tutam ceviz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerine dövülmüş ceviz serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Şık bir kasenin içine veya küçük kidłara paylaştırarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Koyu Kıvam İçin: Mısır nişastası miktarını biraz artırabilirsiniz.
Lezzet Katmak İçin: Pişirme esnasında bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Saklama: Buzdolabında 3 gün kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe buharda ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!