Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, bu mutfaktaki en sevilen ve geleneksel lezzetlerden bazılarıdır. Bu tarifte, hem klasik hem de modern sütlü tatlıların yapımını adım adım anlatacağım. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek lezzetler keşfedin.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş kırık yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Ceviz içini ince ince dövün. Vanilyayı ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca unlu karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Kırık yulaf ezmesini ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
- Karışımı kaselere paylaştırın.
- Üzerlerini bir süre soğutup buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçınla süsleyebilirsiniz. Yanında färgelemeli meyveler veya sıcak çay ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Kırık yulaf ezmesi yerine galeta unu da kullanabilirsiniz. Tatlının üzerine bir parça kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!