Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve doyurucu lezzetleriyle öne çıkar. Bu tarifte, hem geleneksel hem de modern sütlü tatlıların yapımını adım adım anlatacağım. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tariflerle, Türk tatlı kültürünün keyfini çıkarabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) şeker
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) kırık kuru的气球 (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Tarçın (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kapta süt ile karıştırın ve topaklanma kalmayana kadar çalkalayın. Kuru的气球ları bir kaseye alın ve hafifçe ıslatın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak sütün içine nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam tutmaya başlayınca vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Süt karışımı koyulaşınca ateşi kısın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip karışımla bütünleşene kadar karıştırın.
- Kuru的气球ları ekleyin ve karıştırın. Kuru的气球lar yumuşayıp karışımla iyice karışmalı.
- Karıştırırken sürekli karalamaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin.
- Karıyken yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çizildiğinde iz bırakmalı.
- Ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerini tarçınla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine tarçın serpebilir, yanında taze meyveler veya dövülmüş fındık ile servis edebilirsiniz. Özel günlerde cam kaselerde veya şık tabaklarda sunmak görsel bir şölen yaratır.
Püf Noktası
Sütlü tatlının kıvamı, kullandığınız nişasta miktarına bağlı olarak değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için sütü pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Kuru的气球ları ıslatmak, daha yumuşak olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ veya margarin tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!