Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen, lezzetiyle damakları şenlendiren önemli bir yer tutar. Bu tarifte, hem geleneksel hem de modern sütlü tatlıları hazırlamanın inceliklerini bulacaksınız. Her adım, lezzetli bir sonuç elde etmek için özenle anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 2 yemek kaşığı (16 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya (5g)
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru kayısı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini ve kuru kayısıları (kullanılıyorsa) bir bıçak yardımıyla ince ince dövün. Sütü bir kaseye alın ve nişastayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vanilyayı da bu karışıma ekleyin. Tereyağını eriyerek ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. Süt-nişasta karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşmaya başladığında, sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Karışım kıvam alıp koyulaşınca, erittiğiniz tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve ceviz içini ve kuru kayısıları (kullanılıyorsa) ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerini isteğe bağlı olarak ceviz içi veya kuru kayısılarla süsleyin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlı, genellikle soğuk servis edilir. Sunum için şık kaseler tercih edilebilir. Üzerine dövülmüş ceviz veya kuru kayısı serpiştirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını ve yanmasını önler. Nişasta miktarını ayarlayarak tatlının kıvamını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Ceviz ve kuru kayısı yerine farklı kuru meyveler veya fındık da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir, ancak biraz kuruyabilir. Servis yapmadan önce üzerine biraz süt gezdirerek yumuşatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya margarin tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!