Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya genelinde bilinir. Sütlü tatlılar, bu mutfakta özel bir yere sahiptir ve hem geleneksel hem de modern lezzetlerle sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern Türk sütlü tatlılarını içerir. Bu tarifler, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilecek lezzetlerdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (1.5 g) vanilya özütü
- Üzeri için: ceviz içi, tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının iyileşmesine yardımcı olur. Şekeri ayrı bir kaseye alın. Nişastayı bir başka kaseye alın. Tereyağını eritin ve bir kenara alın. Vanilya özütünü de hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak sütün içine süzülmüş bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Nişastayı soğuk suda seyrelterek sütün içine azar azar ekleyin. Süt kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen karışıma erimiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Karıştırılmış sütlaç, tencerede yaklaşık 5 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
- Sütlacı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini ceviz içi ve tarçınla süsleyin.
Sunum ve Servi
Sütlaç, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle sıcak servis edilir, ancak soğuk servis de tercih edilebilir. Sunum için şık kaseler kullanılabilir. Üzerine serpiştirilen ceviz içi ve tarçın, hem lezzetini artırır hem de görsel bir çekicilik katar.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın yanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Farklı tatlar için sütlaça farklı aromalar (örneğin, limon kabuğu rendesi, karanfil) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilir ve ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!