Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında bilinir. Sütlü tatlılar, bu mutfakta özel bir yere sahiptir ve hem geleneksel hem de modern yorumlarıyla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern Türk sütlü tatlıları sunmaktadır. Bu tarifler, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlamanız için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (1g) vanilya özütü
- Üzeri için: Tarçın, ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının daha iyi olmasını destekler. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Vanilya özütünü hazırlık aşamasında hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin erimesine yardımcı olmak için kısık ateşte karıştırın.
- Sıcak sütün üzerine süzülmüş bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü emene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişmeye devam edin. Pişirme sırasında dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir kapta nişastayı biraz soğuk suyla karıştırıp kıvam almasını sağlayın.
- Bulgur karamış kıvamına geldikten sonra nişastalı suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamın koyulaşması için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. İstenilen kıvam elde edene kadar nişasta eklemeye devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini tarçın ve dövülmüş ceviz ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlı, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Sunum için şık kaseler tercih edilebilir. Tarçın ve ceviz serpilmesi, hem görsel olarak çekici bir görünüm sağlar hem de lezzetini tamamlar. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Bulgurun ıslatılması, tatlının kıvamını önemli ölçüde etkiler. Bu adımı atlamak, tatlının istenilen kıvamda olmamasına neden olabilir. Tatlının daha zengin bir lezzet için, pişirme sırasında bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının üzerine farklı kuruyemişler (badem, fındık) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlıyı ertesi güne bırakmak mümkündür. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!