Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında tanınır. Sütlü tatlılar, bu mutfakta özel bir yere sahiptir ve hem geleneksel lezzetleri hem de modern yorumlarıyla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik ve modern Türk sütlü tatlılarını içerir. Bu tarifler, özel günlerinizde veya günlük olarak keyifle tüketebileceğiniz lezzetli seçenekler sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) pirinç
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) vanilya özütü
- Üzeri için: Antep fıstığı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru ve pirinci ayrı kaplarda ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, tatlıyı daha yumuşak hale getirecektir. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru ve pirinci süzün ve fazla suyunu bırakın.
- Sütü ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Şeker eriyince, süzülmüş bulguru ve pirinci ekleyin. Sürekli karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk suyla karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Pişen karışıma nişastalı suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım kıvam alana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına veya servis kaselerine paylaştırın. Üzerini antep fıstığı ile süsleyin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu tatlı, genellikle buzdolabı sıcaklığında servis edilir. Üzerine dövülmüş antep fıstığı serpiştirilerek sunulur. Yanında sıcak bir Türk kahvesi ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler ve kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine ceviz veya kuru kayısı da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!