Atışlırmalık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetli atıştırmalık, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir tarif sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk usulü atıştırmalık tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (35 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (35 g) ince kıyılmış dereotu
- 1/4 çay kaşığı (1.5 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın, ardından ince ince kıyın. Kaşar peynirini rendeleyin. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. İlik suyu ve zeytinyağını ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Elinizdeki hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika kadar merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun çok kalın veya çok ince olmadığından emin olun.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine yayın. Tepsinin kenarlarına hafifçe taşacak şekilde yerleştirin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavrulmuş soğanları rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu ve pul biberle karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve atıştırmalığı yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi̇s
Atışlırmalıkları fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek veya tek parça olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atışlırmalığın daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kırmızı pul biber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar dayanır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Afiyet olsun! Ev yapımı bu lezzetli atıştırmalığı hazırlarken keyifli anlar yaşamanızı dileriz.