Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklar veya öğünler için harika bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya günlük yemeğinize eşlik etmek için idealdir. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize dayanan bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (hamur için)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaba eleyin. Kaşar ve beyaz peyniri rendelemeye özen gösterin. Pul biberi ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını açıp soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla harmanlayarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, karabiberi ve pul biberini unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar hızlıca karıştırın.
- Sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-6 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, çöven) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını azar azar ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır. Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!