Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup, hem misafir ağırlamada hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilir. Farklı şekil ve lezzetlerde hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle hamur işi sevenler için keyifli bir seçenektir. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp doğranmış)
- 1/2 su çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarısı)
- Üzeri için çörek otu veya susam
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı bir küçük kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın. Çörek otunu veya susamı bir tabağa yayın.
Tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtayı çırpılmış şekilde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Eleme işlemi yapılmış unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla un ile tereyağını birbirine yedirin. Bu işlem, hamurun iri parçacıklar halinde kalmasını sağlayacaktır.
- Sıcak sütü ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde ekmek veya peynirle birlikte tüketilir. Sunum için fırın tepsisinden alınarak servis tabağına yerleştirilebilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun soğuk tereyağı ile yoğurulması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını ve daha düzgün şekil almasını sağlar. Kurabiyelerin üzerine sürmek için yumurta sarısı yerine süt veya krema da kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura baharatlar (pul biber, kekik, karabiber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerle sofralarınıza lezzet katmanız dileğiyle, kolay gelsin!