Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, farklı lezzetlerle zenginleştirilerek misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir başlangıç veya atıştırmalık seçeneğidir. Farklı şekillerde ve aromalarda hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeler, hem çok lezzetli hem de yapımı oldukça kolaydır. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye tarifini kapsar ve kendi damak zevkinize göre farklı baharatlar ve otlar ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- İsteğe bağlı: Pul biber, kekik, karabiber, susam, çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın.
- Unu bir kaba eleyin. Bu, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.
- İsteğe bağlı baharatları ve otları ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırın. Tereyağı unla buluşup iri kırıntılar oluşturana kadar bu işlemi sürdürün.
- Un ve tereyağı karışımını elinizle veya bir hamur işleyici ile hızlıca karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayacaktır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla hamurdan şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. İsteğe bağlı olarak pul biber, kekik, karabiber, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika veya kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek yerine tüketilirler. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte servis edilebilirler. Şık bir sunum için kurabiyeleri fırın tepsisinde veya dekoratif bir servis tepsisinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı baharatları ve otları karıştırarak kendi damak zevkinize uygun özel bir kurabiye aroması yaratabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerinizi hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 100-120 kalori civarındadır. Malzemelerin miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeleri ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmak gerekmez, oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılmış olarak servis edebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!