Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde sofraları zenginleştiren, kolayca hazırlanabilen ve çok yönlü atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafir ağırlamalarında da tercih edilebilecek lezzetli bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern dokunuşlar eklenmiş bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı susam
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp buzdolabında soğutun ve küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Beyaz peyniri elinizle ufalanın. Maydanozu ince ince kıyın. Susamları ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve karabiberi geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Tereyağı küpü haline gelene kadar bu işlemi sürdürün.
- Yumurta ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru çok fazla yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Ufalanmış beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu hamura ekleyip karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte sunmak idealdir. Porsiyonları servis tabağına dizip üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Farklı baharatlar (pul biber, kekik, kimyon) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda daha uzun süre (yaklaşık 2 ay) saklanabilirler. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ, peynir yerine vegan peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve keyifli bir mola vermeniz dileğiyle, kolay gelsin!