Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, özellikle kahvaltı sofralarında veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendi keyfiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (60 ml) süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın.
- Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
- Sütü hazır bulundurun.
- Tüm baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Doğranmış soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla birlikte ufalayarak, iri parçacıklar halinde karıştırın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirini ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve sütü ekleyip, tüm malzemeler birleşene kadar yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur çok kuruysa azar azar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Güllaç kalıbı veya kurabiye kalıpları ile kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız baharat karışımını serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya peynirle birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle de sunulabilir. Sunum için üzerine biraz daha peynir ve kekik serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında yaklaşık bir hafta kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan peynir ve diğer malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!