Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, kahvaltı sofralarına veya atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek veya kendi keyfiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp, hamur yapımından hemen önce buzdolabında bekletin. Unu bir kaseye alın. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Tüm baharatları küçük bir kapta karıştırın. Soğuk suyu bir bardakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unu ve baharatları geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk küp küp doğranmış tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem, hamurun karakteristik yapışkanlığını oluşturur.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile kurabiyeleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, domates veya farklı peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok kuru olursa dağılabilir, çok yapışkan olursa şekil vermek zorlaşır. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, nane) ekleyerek kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, zeytinyağı) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!