Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısını ıslatmak için)
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasında tuz ve karabiberi karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın. Yumurta sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur karıştırıcısı kullanarak tereyağını unlu karışıma ekleyin. Tereyağı küpleri unla karışıp iri parçacıklar haline gelene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Hamuru bir streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kekik veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir dilimi 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Mikrodalgada ısıtmak kurabiyelerin çıtırlığını azaltabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!