Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere eşlik etmesiyle bilinirler. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size adım adım ev yapımı tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı, hamurun kıvamı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Baharatları küçük bir kapta karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayarak hazırlayın. Peynirlerin ve baharatların hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Unu eleyerek geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk tereyağını ekleyin.
- Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırın. Tereyağı eriyip unla karışana kadar bu işlemi sürdürün. Bu işlem, hamurun iri parçacıklı olmasını sağlar.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, karışımdaki baharatları ekleyin.
- Tuzunu ekleyin. Eğer hamur çok kuru görünüyorsa, azar azar süt ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın.
- Hamuru elinizle toparlayın. Çok fazla yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla biraz süt gezdirin (isteğe bağlı).
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Hamurun soğuk tereyağıyla karıştırılması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, çöven peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!