Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık olarak her zaman tercih edilen lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Beyaz peyniri ve kaşar peynirini ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı bardaklarda hazır bulundurun. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unun üzerine ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçalar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem “fenel” olarak da bilinir ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini unlu karışıma ekleyin.
- Yumurta ve soğuk suyu karıştırın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve hamuru toparlayın. Hamur çok kuru gelirse azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine baharatları serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında farklı peynir çeşitleri, zeytinler veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika kadar fırın içinde bekletmek kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, ayçiçek yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!